RISOTTO ZUCCA, PANCETTA e FIOR DI ZUCCA

RISOTTO ZUCCA, PANCETTA e FIOR DI ZUCCA !!!

(...ricetta bimby)

Ingredienti per 4 persone:

1 cipolla tagliata in quarti

1 peperoncino

30 g di olio extravergine di oliva

250 g di zucca tagliata a dadini

250 g di pancetta affumicata tagliata a dadini

800 g di brodo vegetale (o acqua e dado vegetale Bimby) bollente

320 g di riso Carnaroli

30 g di burro

5 fior di zucca

Preparazione :

1. Mettere nel boccale la cipolla e il peperoncino tritare 5 sec./vel.7. 

    Riunire sul fondo con la spatola.Aggiungere l'olio 3 min./100°/vel.1.

2. Unire la zucca e la pancetta 3 min./100°/antiorario vel. soft.

3. Versare 100 g di brodo vegetale 2 min./100°/antiorario vel. soft.

4. Aggiungere il riso e il rimanente brodo, salare 14 min./100°/antiorario/vel. 1.

5. Unire al riso i fiori di zucca 2 minuti prima di fine cottura.

6. Controllare la cottura e il sale, mantecare con burro.

7. Ecco il risultato.

8. Impiattere e servire !!!

Spero vi piaccia!!!

 Alla prossima!!!!