ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE !!!

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE !!!

INGREDIENTI:

- per le zeppole-

6 uova grandi

250 gr acqua

250 gr farina

150 gr burro

10 gr sale

- per la crema-

8 tuorli

1 litro di latte

9 cucchiai di zucchero

8 cucchiai di farina

vanillina

aromi vari

- per decorare-

zucchero a velo

amarene

PROCEDIMENTO:

• Mettere in una pentola acqua sale e burro e far sciogliere quest' ultimo.

• Quando inizia a bollire unire la farina setacciata e mescolare bene, fino ad ottenere un composto ben amalgamato che si stacchi dal fondo della pentola (la cottura varia dai cinque ai dieci minuti).

• Trasferirlo in un recipiente e farlo raffreddare, solo a questo punto far assorbire al composto le uova una alla volta.

• L'impasto alla fine deve risultare morbido. Foderare le teglie con della carta forno e, dopo aver trasferito il composto nella sac a poche, formare le zeppole della dimensione desiderata.

• In forno a 220° per i primi 5 minuti. Terminare la cottura a 200° fino a doratura.

• Una volta cotte farle raffreddare su una graticola, farcirle con crema pasticciera e guarnirle con un cucchiaino di sciroppo ed un'amarena. Completare il tutto con una spolverata di zucchero a velo. 

• Spero vi piacciano !!! 

BUONA FESTA DEL PAPA' A TUTTI !!!

UN SECONDO VELOCE VELOCE: COTOLETTA E INSALATA !!!

UN SECONDO VELOCE: COTOLETTA E INSALATA !!!

INGREDIENTI:

Cotolette di vitello

Insalata mista

PROCEDIMENTO :

1. Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio.Adagiarvi le cotolette.

    2. Farle rosolare da entrambi i lati.

3. Nel frattempo condire l’insalata dopo averla precedentemente lavata.(io l’ho condita con sale, olio e aceto balsamico).

   4. Impiattare e servire!!!  

PASTA E LENTICCHIE

PASTA E LENTICCHIE

                                                  

                                                                         (ricette …Bimby)

 INGREDIENTI :

350 gr di lenticchie

200 gr pi pasta

900 gr di acqua

1 carota

1/2 cipolla

1 peperoncino

1 gambo di sedano

20 gr di olio

1 dado

 

PROCEDIMENTO :

• Mettere a bagno le lenticchie per il tempo necessario (il tempo varia a seconda della qualità di lenticchie utilizzate).

• Inserire nel  boccale la cipolla, la carota, il sedano, il peperoncino e l'olio e insaporire 3' 100° ve.1.

• Aggiungere le lenticchie l'acqua e il dado cuocere 15' 100° vel.1.

 

• Terminata la cottura controllare come è di sale e inserire la pasta.

• Cuocere per il tempo scritto sulla confezione 100° vel.1.
• Lasciarla riposare per qualche minuto e servirla con una spolverata di olio evo e grana. 

Crostata M. BRAITO … un po’ rivisitata !!!

Crostata M. BRAITO  …  un po’ rivisitata !!!

                                                                       

                                          

                  

Ringrazio M. Braito per la ricetta della crostata, che ho provato in versione originale e ne è valsa la pena; ma per diminuire le calorie ho apportato delle modifiche.

Cmq il procedimento è lo stesso , l’unica differenza sta nell’utilizzo del bimby.

Consiglio anche a voi di provarla:

• prima di tutto perché è deliziosa (il vostro palato vi ringrazierà)
• poi è morbidissima anche dopo alcuni giorni (il problema è farla durare  alcuni giorni)
• inoltre è velocissima da fare (col bimby poi è veramente questione di minuti)

Di seguito vi posto sia la ricetta originale sia quella modificata.

Ricetta originale : •  200 gr di farina 00 •  200 gr di zucchero •  200 gr di burro morbido •  2 uova + 1 tuorlo  •  1 cucchiaino di lievito •  scorza di limone o rhum •  un pizzico di sale •  1 vasetto di marmellata

Ricetta modificata: •  200 gr di farina •  100 gr di zucchero •  100 gr di burro •  1 uovo e 1 tuorlo •  1 cucchiaino raso di lievito •  1 bustina di vanillina •  1 pizzico di sale •  1 vasetto di marmellata •  limone e arancia gratt.

PROCEDIMENTO :

1. Mettere lo zucchero con la scorza di limone e d'arancia nel boccale10 sec.vel.9.
2. Aggiungete tutti gli ingredienti asciutti, poi le uova leggermente sbattute 1 min. vel.6., infine  il burro 1 min.vel.6.
3. Nel frattempo imburrate e infarinate una teglia.Accendete il forno ad una temperatura di 180°.
4. L’impasto è pronto … otterrete una crema che dovrete spalmare in una teglia e con il dorso di un cucchiaio fate delle fossette non molto profonde che coprirete con la marmellata (io ho spolverizzato poi il tutto con degli zuccherini e con le lamelle di mandorle)  .

5.In forno a 180° per circa 30/40 minuti (io inizialmente non ho acceso il grill superiore ma solo 10 minuti prima di fine cottura).

6.Eccola, fatela raffreddare e spolverizzatela con lo zucchero a velo.

                               Servirla (io con una tazza di the)!!!

Risotto alla milanese

Risotto alla milanese

(ricette ... bimby)

                    

Ingredienti

• 1 scalogno o cipolla piccola
• 40 g di burro
• 40 g di olio e.v. o.
• 320 g di riso carnaroli
• 100 g di vino bianco secco
• 850 g di acqua o brodo di carne bollente 1 cucchiaio di dado bimby
• sale qb
• 2 bustine di zafferano
• 40 g di parmigiano grattugiato

Esecuzione

1. Mettere lo scalogno nel boccale tritare 3 sec. vel. 5.
2. Unire 20 g di burro e l'olio insaporire 3 min. 100° vel. 1.
3. Versare il riso tostare senza misurino 3 min. 100° antiorario vel. 1.
4. Sfumare con il vino senza misurino 1 min.100°antiorario vel. 1.
5. Aggiungere 800 g di acqua, il dado e aggiustare di sale. Sciogliere le bustine di zafferano nella rimanente acqua e versare nel boccale. Cuocere senza misurino 14 min. 100° antiorario vel. 1.
6. Ultimata la cottura versare in una zuppiera mantecare con il burro rimasto e il parmigiano.
7. Impiattare e servire.

POLIPETTI VERACI CON CROSTINI CALDI SPENNELLATI CON OLIO EVO!!!

POLIPETTI VERACI CON CROSTINI CALDI SPENNELLATI CON OLIO EVO!!!

   

INGREDIENTI:

Polipetti veraci

Pezzettoni di pomodoro

Pane

Olive nere di gaeta

Capperi

Aglio

Peperoncino

Sale

Olio evo

PROCEDIMENTO:

Pulire i polipetti

Mettere in una pentola un filo di olio evo, l'aglio e il peperoncino. Far rosolare il tutto.

Aggiungere i polipetti.

Salarli e farli cuocere a fuoco medio chiudendo la pentola con un coperchio.

Quando sono quasi cotti unire i capperi e le olive (che sta volta mi mancavano, ma ci stanno bene) e far rosolare il tutto.

 Mettere poi i pezzettoni di pomodoro.

Lasciar restringere il sugo.

Nel frattempo tostare il pane e spennellarlo con olio evo.

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                                       Impiattare 

                                              

                           Et voilà spero vi piaccia!!!