FRITTATA FUNGHI E TALEGGIO

FRITTATA FUNGHI E TALEGGIO

INGREDIENTI :

• UOVA
• FUNGHI
• TALEGGIO
• OLIO EVO

PROCEDIMENTO :

1. In una pentola antiaderente versare un filo di olio evo, un peperoncino e uno spicchio d’aglio e far insaporire il tutto.Unire i funghi, salarli e farli cuocere a fuoco medio.
   
   
   
2. Sbattere le uova con il sale, il pepe e il pecorino.
   
   
   
3. Unire le uova sbattute ai funghi e far cuocere il tutto.Girare la frittata ( HIHIHIIIII) e verso fine cottura adagiarvi sopra le fette di taleggio.
   
4. Servire con un contorno di misticanza di insalata.
   

Alla prossima

LINGUINE POMODORO OLIVE E ACCIUGHE

• LINGUINE POMODORO OLIVE E ACCIUGHE

INGREDIENTI :

-     Linguine

-     Polpa di pomodoro

-     Olive di gaeta

-     Acciughe

-     Aglio

-     Peperoncino

-     Olio evo

Mettere a bollire l'acqua per la pasta.

Nel frattempo preparare il sugo nel seguente modo :

   ° mettere un filo d’olio,uno spicchio d’aglio, un peperoncino e le olive a pezzi in una padella antiaderente e far andare il tutto.

   ° aggiungere la polpa di pomodoro e salare. Far restringere il sugo a fuoco lento e verso fine cottura aggiungere le acciughe.

 ... quando l'acqua bolle versare le linguine e salare.

Scolare la pasta al dente e condirla con il sugo .

 Aggiungere un filo di olio evo a crudo.

 Impiattare e ...

... 

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE !!!

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE !!!

INGREDIENTI:

- per le zeppole-

6 uova grandi

250 gr acqua

250 gr farina

150 gr burro

10 gr sale

- per la crema-

8 tuorli

1 litro di latte

9 cucchiai di zucchero

8 cucchiai di farina

vanillina

aromi vari

- per decorare-

zucchero a velo

amarene

PROCEDIMENTO:

• Mettere in una pentola acqua sale e burro e far sciogliere quest' ultimo.

• Quando inizia a bollire unire la farina setacciata e mescolare bene, fino ad ottenere un composto ben amalgamato che si stacchi dal fondo della pentola (la cottura varia dai cinque ai dieci minuti).

• Trasferirlo in un recipiente e farlo raffreddare, solo a questo punto far assorbire al composto le uova una alla volta.

• L'impasto alla fine deve risultare morbido. Foderare le teglie con della carta forno e, dopo aver trasferito il composto nella sac a poche, formare le zeppole della dimensione desiderata.

• In forno a 220° per i primi 5 minuti. Terminare la cottura a 200° fino a doratura.

• Una volta cotte farle raffreddare su una graticola, farcirle con crema pasticciera e guarnirle con un cucchiaino di sciroppo ed un'amarena. Completare il tutto con una spolverata di zucchero a velo. 

• Spero vi piacciano !!! 

BUONA FESTA DEL PAPA' A TUTTI !!!

UN SECONDO VELOCE VELOCE: COTOLETTA E INSALATA !!!

UN SECONDO VELOCE: COTOLETTA E INSALATA !!!

INGREDIENTI:

Cotolette di vitello

Insalata mista

PROCEDIMENTO :

1. Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio.Adagiarvi le cotolette.

    2. Farle rosolare da entrambi i lati.

3. Nel frattempo condire l’insalata dopo averla precedentemente lavata.(io l’ho condita con sale, olio e aceto balsamico).

   4. Impiattare e servire!!!  

PASTA E LENTICCHIE

PASTA E LENTICCHIE

                                                  

                                                                         (ricette …Bimby)

 INGREDIENTI :

350 gr di lenticchie

200 gr pi pasta

900 gr di acqua

1 carota

1/2 cipolla

1 peperoncino

1 gambo di sedano

20 gr di olio

1 dado

 

PROCEDIMENTO :

• Mettere a bagno le lenticchie per il tempo necessario (il tempo varia a seconda della qualità di lenticchie utilizzate).

• Inserire nel  boccale la cipolla, la carota, il sedano, il peperoncino e l'olio e insaporire 3' 100° ve.1.

• Aggiungere le lenticchie l'acqua e il dado cuocere 15' 100° vel.1.

 

• Terminata la cottura controllare come è di sale e inserire la pasta.

• Cuocere per il tempo scritto sulla confezione 100° vel.1.
• Lasciarla riposare per qualche minuto e servirla con una spolverata di olio evo e grana. 

Crostata M. BRAITO … un po’ rivisitata !!!

Crostata M. BRAITO  …  un po’ rivisitata !!!

                                                                       

                                          

                  

Ringrazio M. Braito per la ricetta della crostata, che ho provato in versione originale e ne è valsa la pena; ma per diminuire le calorie ho apportato delle modifiche.

Cmq il procedimento è lo stesso , l’unica differenza sta nell’utilizzo del bimby.

Consiglio anche a voi di provarla:

• prima di tutto perché è deliziosa (il vostro palato vi ringrazierà)
• poi è morbidissima anche dopo alcuni giorni (il problema è farla durare  alcuni giorni)
• inoltre è velocissima da fare (col bimby poi è veramente questione di minuti)

Di seguito vi posto sia la ricetta originale sia quella modificata.

Ricetta originale : •  200 gr di farina 00 •  200 gr di zucchero •  200 gr di burro morbido •  2 uova + 1 tuorlo  •  1 cucchiaino di lievito •  scorza di limone o rhum •  un pizzico di sale •  1 vasetto di marmellata

Ricetta modificata: •  200 gr di farina •  100 gr di zucchero •  100 gr di burro •  1 uovo e 1 tuorlo •  1 cucchiaino raso di lievito •  1 bustina di vanillina •  1 pizzico di sale •  1 vasetto di marmellata •  limone e arancia gratt.

PROCEDIMENTO :

1. Mettere lo zucchero con la scorza di limone e d'arancia nel boccale10 sec.vel.9.
2. Aggiungete tutti gli ingredienti asciutti, poi le uova leggermente sbattute 1 min. vel.6., infine  il burro 1 min.vel.6.
3. Nel frattempo imburrate e infarinate una teglia.Accendete il forno ad una temperatura di 180°.
4. L’impasto è pronto … otterrete una crema che dovrete spalmare in una teglia e con il dorso di un cucchiaio fate delle fossette non molto profonde che coprirete con la marmellata (io ho spolverizzato poi il tutto con degli zuccherini e con le lamelle di mandorle)  .

5.In forno a 180° per circa 30/40 minuti (io inizialmente non ho acceso il grill superiore ma solo 10 minuti prima di fine cottura).

6.Eccola, fatela raffreddare e spolverizzatela con lo zucchero a velo.

                               Servirla (io con una tazza di the)!!!