PIZZA PIZZA e ancora pizza!

-versione bimby-

INGREDIENTI:

350 gr acqua

20 gr olio EVO

10 gr zucchero

15 gr lievito birra

600 gr farina 0

10 gr sale

PROCEDIMENTO:

Nel boccale del bimby mettere tutti gli ingredienti così come elencati e impastare 2 minuti velocità spiga.

Far lievitare il panetto fino a che non raddoppi il proprio volume.

Stendere l’impasto nella teglia con l’aiuto dell’olio e farcire come si preferisce.

In forno 200° per 30 minuti.

Buona pizza tutti !

TIRAMISU' PASTORIZZATO

TIRAMISU’ PASTORIZZATO

Ingredienti:

3 uova

100 gr zucchero

250 gr mascarpone

250 gr panna non zuccherata

1 bustina di vanillina

limone grattugiato

300 ml caffè ristretto

1 pacco di savoiardi

cacao amaro qb

Preparazione:

Montare nel boccale del bimby la farfalla. Versare le uova,lo zucchero, il limone grattugiato e la vanillina. Pastorizzare le uova 10 min velox 1.

Far raffreddare il tutto in una ciotola di vetro.

Lavare e asciugare il boccale  con la farfalla inserita montare la panna fredda di frigo 3 min velox 3.

Unire il mascarpone e amalgamare il tutto 30 sec velox soft.

Infine unire la crema che ormai sarà freddata e amalgamare il tutto 30 sec velox 1.

La crema è pronta.

Assemblare il tiramisù  nel seguente ordine:

savoiardi bagnati nel caffè ristretto – crema – savoiardi – altro strato di crema e cosi via fino a terminare con uno strato di crema.Spolverare con cacao amaro.

Potete assemblare il tiramisù in vasetti monoporzioni o in una pirofila.

Riporre in frigo il tiramisù e servirlo dopo almeno 5 ore di riposo. 

SBRICIOLATA MARMELLATA, CIOCCOLATO FONDENTE e MANDORLE

SBRICIOLATA   MARMELLATA, CIOCCOLATO FONDENTE  e MANDORLE

Ingredienti

·             400 gr di farina

·       150 gr di zucchero

·       150 gr di burro freddo

·       2 uova intere

·       1 bustina di vanillina

·       1/2 bustina di lievito per dolci

·       450 gr di marmellata

·       100 gr cioccolato fondente

·       100 gr mandorle

·       scorzetta di limone

·       scorzetta d’arancia

Preparazione (con il bimby)

• Mettere nel  boccale del Bimby  la farina ed il burro tagliato a pezzi, ancora freddo e lavorate 10 sec. a vel. 5.
•      Aggiungete lo zucchero, le uova, il lievito, la vanillina, le scorzette di agrumi  e lavorate ancora altri 10 sec. a vel. 5.
•     Mettete più della metà del composto sbricioloso su una teglia, rivestita con della carta forno, poi distribuitevi la marmellata d’arancia.
•      Mettere nel boccale il cioccolato e le mandorle e tritare il tutto grossolanamente per 3 sec.vel. 8. Spolverarne metà sulla marmellata.
•      Terminate con il resto della sbriciolata spolverandola con l’altra metà di cioccolato e mandorle ed infornate a 180°, in forno preriscaldato, per 30 minuti, sfornate e lasciate raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
•     Spolverare con lo zucchero a velo e servire 

DOLCETTI MORBIDI 4-4-2-2-1-1-1 di Robby !!!

DOLCETTI MORBIDI 4-4-2-2-1-1-1 di Robby !!!

Questa ricetta non è mia ma di Robby😊 !Vi posto in nero la ricetta originale e in rosso le modifiche che ho apportato😉!

INGREDIENTI:

4 uova

4 cucchiai abbondanti di latte

2 tazze di farina (500 ml)

2 bustine di vanillina

1 tazza di zucchero (250 ml)

1 tazza di olio di semi di girasole (250 ml)

1 bustina di lievito

cacao qb

noci qb

Li ho provati e sono buonissimi !!! Grazie Robby 😊

ZUCCOTTO CREMA CHANTILLY E FRUTTA ...

ZUCCOTTO CREMA CHANTILLY E FRUTTA

INGREDIENTI:

- per il pds -

8 uova
375 gr zucchero
300 gr farina
1 bustina li lievito pan degli angeli
aromi

- per la crema -

8 uova (tuorlo)
8 cucchiai colmi di zucchero
8 cucchiai rasi di farina
1 litro di latte intero 
limone grattugiato
arancia grattugiata
panna
limoncello

- per la decorazione -

frutta fresca
zucchero a velo


PROCEDIMENTO :

• Per il pan di spagna sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere poco per volta la farina setacciata e la vanillina, successivamente, il lievito (anch'esso setacciato).

Ho lavorato tutto nel ken finchè il composto non è diventato gonfio e morbido.

Imburrare una teglia rettangolare, versare il composto e infornare a 180° per trenta minuti circa (vale la prova stecchino).

Tagliare la frutta a pezzi. Condirla con zucchero e succo di limone e coprirla con pellicola.

Nel frattempo che il pds cuoce preparare la crema.

• Per la crema mescolare in una casseruola i tuorli e lo zucchero, aggiungere poco per volta sia la farina setacciata sia il latte,infine gli aromi e trasferire il tutto su un fuoco medio mescolando sempre nello stesso verso fino a che la crema non si sia ben rappresa.

Una volta cotta trasferire la crema in una terrina e lasciarla raffreddare. Montare la panna e unirla alla crema una voltra freddata.

Sfornare e far raffreddare il pan di spagna.Tagliarlo a fette(da cui poi ricavate due triangoli).

Foderare una ciotola con pellicola e rivestirla con il pds a fette.

Bagnarlo con il succo rilasciato dalla frutta e limoncello, versare un primo strato di crema chantilly, la frutta a pezzi e poi ancora uno stato di pds a fette e ...

... procedere con un altro strato...

 ( pds,bagna, crema, frutta,pds )

 terminare con un ultimo strato di pds e avvolgere il tutto con la pellicola porre il composto in in freezer per almeno 5\7 h.

Togliere il composto dal freezer rovescialo su di un vassoio , decorarlo come preferite o semplicemente spolverate con zucchero a velo.

In frigo fino a un'ora prima di servire.

Spero vi piaccia ...