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BACCALA' ALL'INSALATA ...

INGREDIENTI:

Baccalà

Olive nere di gaeta

Sedano

Noci

Olio EVO

Limone

Sale

PROCEDIMENTO:

Prendere il varoma foderarlo con carta forno e disporvi i filetti di baccalà. Mettere l'acqua nel boccale fino a coprire le lame. 20 minuti a 100°.(Senza bimby basta una semplice cottura a vapore).

Nel frattempo lavare il sedano, denocciolare le olive e sgusciare le noci.

Quando il baccalà sarà cotto e raffreddato, sfogliarlo, condirlo con olio, sedano, limone e sale.

Tritare grossolanamente le noci e aggiungerle al baccalà.

   

P.S. io ho usato un baccalà già pulito,spinato e dissalato per abbreviare i tempi 😉.