MINI CESTINI DI POLENTA CON FUNGHI E MOZZARELLA

INGREDIENTI:

• 1 confezione di polenta valsugana classica
• acqua
• burro
• sale
• pepe
• olio evo
• funghi
• mozzarella

PROCEDIMENTO:

Per la polenta ponete sul fuoco una casseruola con 750 ml d’acqua. Salate e appena spicca il bollore, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Mescolate con un cucchiaio di legno mantenendo l'ebollizione. Cuocere per 8 minuti. Aromatizzate con il pepe. Alla polenta unite il burro

.

Trasferire il composto negli stampi monoporzione. 

Aggiungete i funghi,precedentemente saltati in padella con aglio e peperoncino.

In forno per 15' a 200°. 

A cottura ultimata col forno ancora caldo aggiungete la mozzarella spezzettata e sgocciolata.

Veloci e gustosi.Serviteli tiepidi.

BACCALA' ALL'INSALATA ...

INGREDIENTI:

Baccalà

Olive nere di gaeta

Sedano

Noci

Olio EVO

Limone

Sale

PROCEDIMENTO:

Prendere il varoma foderarlo con carta forno e disporvi i filetti di baccalà. Mettere l'acqua nel boccale fino a coprire le lame. 20 minuti a 100°.(Senza bimby basta una semplice cottura a vapore).

Nel frattempo lavare il sedano, denocciolare le olive e sgusciare le noci.

Quando il baccalà sarà cotto e raffreddato, sfogliarlo, condirlo con olio, sedano, limone e sale.

Tritare grossolanamente le noci e aggiungerle al baccalà.

   

P.S. io ho usato un baccalà già pulito,spinato e dissalato per abbreviare i tempi 😉.

MUFFIN SALATI

INGREDIENTI:

Uova

Zucchine

Pancetta affumicata 

Philadelphia

Pecorino 

Olio evo

Sale

Pepe

PROCEDIMENTO:

In una ciotola capiente mettere uova , zucchine alla julienne, Philadelphia , pancetta affumicata , pecorino grattugiato , olio evo , sale e pepe.

Amalgamate bene il tutto. 

Versare il tutto in uno stampo e in forno per 30' circa a 180°.

Et voilà!!!

Uno tira l'altro.😜

P.S. ottimi e veloci come aperitivi 😉